ВИДЕО: ТЫКВЕННЫЙ СУП ОТ ТЕМУРА СЛОБОДЧИКОВА
03.04.2019
28
03.04.2019
Автор:

На улице весна, но снег еще не растаял. Это значит, что пора приготовить что-нибудь теплое и согревающее. В этот раз бренд-шеф ресторанов «Трактир Дилижанс», «Трактир Гоголь», «Мишель» и кафе «Пивной барон» сети «Курорт Белокуриха» Темур Слободчиков решил порадовать своих зрителей витаминным тыквенным супом. А помогать ему в этом будет рыцарь в доспехах Антуан, который является ценителем французской кухни.

Это уже третье блюдо, которое повар готовит в рамках блога «100 рецептов Белокурихи». Не забудьте попробовать его старорусские и сибирские блинчики с вкуснейшими начинками и пивной суп.

Для тыквенного супа нам понадобятся:

  • Тыква 400 гр
  • Лук 100 гр
  • Морковь 100 гр
  • Масло оливковое 30 мл
  • Булочка 1 шт
  • Соль, перец по вкусу
  • Шампиньоны 2 шт
  • Вино белое сухое 150 мл

Приготовление:

Берем оливковое масло (если такого нет, то используйте сливочное или любое растительное). Выливаем его в сотейник или кастрюлю.

Следующий шаг – лук. Режем его так, как вам больше нравится. Сейчас нам не важна его форма. Лук можно взять как белый, так и красный. А если хотите сделать вкус супа более необычным, покупайте порей. Порезав лук, складываем его в кастрюлю, где уже нагрелось масло. Обжариваем. Можно добавить веточку розмарина.

Теперь нарезаем морковь и пересыпаем ее к луку. Перемешиваем ингредиенты.  Добавляем к овощам мелко нарезанный чеснок. Не забывайте помешивать смесь! Для вкуса добавьте соль и черный перец.

Теперь займемся главным ингредиентом – тыквой. Режим ее на кусочки, после чего отправляем к овощам в кастрюлю. Через пару минут добавляем к зажарке вино и немного воды. А теперь самое сложное! Нам необходимо подождать 15 минут. За это время вино и лишняя влага выпарятся.

Когда овощи готовы, берем погружной блендер. Нам необходимо пробить овощи таким образом, чтобы получившаяся масса стала однородной. Полученное пюре процеживаем через сито, чтобы сделать его еще более нежным.

После этого берем грибы и режим широкими слайсами. Жарим их на оливковом масле.  Не забудьте добавить к грибам специи.

Теперь займемся крутонами. Нарезаем булочку, после чего жарим получившиеся кусочки на оливковом масле. Натираем готовый хрустящий хлеб  чесноком.

И самое важное – сервировка! Наливаем суп в тарелку, сверху на него кладем грибы, а рядом с краем тарелки – крутон. Блюдо готово!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!




Оставить комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Читайте также
Спецпроекты

ВИДЕО. МАСЛЕНИЧНАЯ НЕДЕЛЯ: БЛИНЫ СТАРОРУСКИЕ И СИБИРСКИЕ Новые блюда в коллекции видеоблога «100 рецептов Белокурихи» бренд-шефа Темура Слободчикова

Анонсы

Предновогодний обзор ресторанов Белокурихи Если вы приехали в главную здравницу Сибири, то большая часть дела сделана!
Осталось выбрать заведение для новогоднего ужина и разнообразного досуга в длинные январские выходные.

Спецпроекты

Компания «Курорт Белокуриха» опубликовала свой #10YearsChallenge Компания «Курорт Белокуриха» – одна из крупнейших в санаторно-курортной сфере Сибири – решила воспользоваться случаем оценить собственное развитие.