Об идее создания национального института гастрономии рассказала председатель ассоциации культурно-гастрономического туризма России Ирина Климкина. По ее словам, заведение будет заниматься продвижением и популяризацией российской гастрономии за рубежом.

Сейчас подобные институты есть в Испании, Франции, Италии, Турции и Индонезии. В России же эту инициативу поддержали 12 вузов.

Кроме того, Климкина рассказала, что учреждение будет на международном уровне освещать позиции национальной гастрономии через призму культуры, религии, традиций и обычаев народов России, а также продвигать гастрономические бренды за рубежом и делать все, чтобы включить их в список объектов нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Планируется, что через некоторое время институт позволит реализовать туристический потенциал страны, в том числе в сфере гастротуризма.